アジア風の料理の一般的な材料である醤油は、ほとんどのキッチンで保管される重要な製品になります。

しかし、時々少ししか使用しない場合は、知っておく必要があります–醤油は悪くなりますか？どのように見分けることができ、どのようにそれを長持ちさせることができますか？

未開封の醤油瓶は、パントリーに保管すると無期限に持ちこたえますが、時間の経過とともに風味が失われます。開封後の醤油は冷蔵庫で約2年持続します。

運が良ければ、正しく保管すれば、半分使用した醤油のボトルを1、2年長く持ち続けることができる可能性があります。

醤油の貯蔵寿命と賞味期限

封印を解いた時から約3ヶ月間、醤油の風味と強度が最高になります。ただし、期限切れの醤油は必ずしも不健康な醤油ではありません。

• Soy Sauce/Koikuchi/Dark/Light –密封された醤油のボトルは、正しく保管された場合、無期限の貯蔵寿命があります。ただし、最適な品質を得るには、3年以内に使用することをお勧めします。開封後は冷蔵庫で2年まで保存できます。ただし、風味が最高になるように、開封したボトルは6か月後に交換することをお勧めします。
• Tamari/Shoyu Sauce –これらのソースは自然に醸造および発酵されており、市販の醤油よりも急速に劣化します。未開封で正しく保管されているため、2年以内に使用するのが最適です。開封後は、約3か月間だけプライム状態を維持しますが、より長く安全に使用できます。

醤油の賞味期限は、製品が最高の状態になる期間を知らせるためのガイドとしてのみ機能します。醤油は、正しく保存すると、その日付をはるかに超えて持続する可能性があります。

関連項目： 有効期限の読み方

醤油はナトリウムを多く含んでいるため、製品の腐敗やカビの原因となる微生物の繁殖を防ぎます。

醤油が悪いかどうか見分ける方法

発酵飲料としての醤油は、伝統的な意味で腐敗する可能性は低いです。そうは言っても、酸化は最高品質の発酵飲料を奪い、このプロセスはボトルを開けるとすぐに始まります。

一方、牛乳や 期限切れの豆腐 古くなってしまうと非常に具合が悪くなることがありますが、醤油は悪くないので、具合が悪くなることはありません。

良質で新鮮な醤油は、使用している種類に応じて赤褐色で、独特の香りがする必要があります。時間が経つにつれて、醤油は色が濃くなり、風味が強まります。

1. 醤油を調べます。誤って保管した場合、つまり蓋がない場合、醤油が汚染される可能性があります。これが危険な場合は、グラスやボウルに注ぎ、浮遊粒子など、属していないように見えるものがないかどうかを確認します。ある場合は、ボトルを捨てます。
2. ちょっと気をつけて。可能性は低いですが、悪臭、異臭、または一般的に奇妙な臭いがある場合は、何かが明らかに醤油を回転させています。
3. 舌にタレをのせます。あなたの製品が最高の状態にないことを示すかもしれない歓迎されないフレーバーを簡単に拾うべきです。

醤油を冷蔵する必要がありますか？

醤油は開封前に涼しく乾燥した場所に保管してください。日光やストーブや電子レンジの熱から離れていることを確認してください。封印を解く前に、ここに長期間保管しておくことができます。

開封後も醤油をパントリーに入れておくことをお選びいただけます。ここではかなり長持ちします。ただし、風味と寿命を最適に保つには、ボトルを冷蔵庫に入れてしっかりと密封することをお勧めします。